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俄罗斯人的传统美食，已经有了明显的变化，在过去100年里，由于大规模的城市化，百年的阶级和社会的社会结构的破坏。漫长的冬天 - 和广袤的森林造成了许多的传统俄罗斯美食的特征：各种热汤，热麦片，发酵，腌制咸菜，蘑菇菜肴和游戏。俄罗斯小屋炉的核心作用预定重要作用自制的面包（酸黑麦），蛋糕和馅饼，tomlonyh，炖，煮和烤菜;在传统的厨房，不像现代几乎碰到如油炸接收。
俄罗斯传统酱和酸奶是乳制品，其负责汤和沙拉。另一位俄罗斯乳制品是奶酪，这是从芝士蛋糕准备。
在厨房的大影响了教堂t.kak一年半的日子素食，产品的某些类别已被禁止。所以俄罗斯民族美食是由蘑菇和鱼菜，豆类，蔬菜，野生浆果和香草的菜肴为主。吃蔬菜不仅生的，但煮，蒸，烤，腌，盐渍，腌制和Mochenov。
各种谷物是基于多种作物。
鱼蒸，煮，炒，炖，烤，以其不同的燕麦片或蘑菇的味道酿。灰从它和果冻制成，吃它盐腌，干燥，干燥后，腌制。即成鱼，第一餐：咸菜，耳，大杂烩。肉类在俄罗斯吃掉煮或烤。下肉汤（调味汁）汤，耳，或盐水：熟肉类被馈送到第一菜肴。肉类在烤炉里烤制的。广泛存在于从碎肉俄罗斯美食佳肴 - 不同品种的汉堡包，肉丸，香肠。例如，波扎尔斯基肉饼，沙拉酱牛肉，小牛肉“老鹰”。最常见的荤菜 - 猪肉 - 一块猪肉，烤全。
甜点是已知的香饽饽：蛋糕，饼干和果酱。
传统的俄罗斯美食甜点烤苹果等水果和浆果出炉。
特别是俄罗斯种甜食，现在完全忘记：
蔬菜（胡萝卜和黄瓜），蜂蜜煮，但不能在明火，并在水浴中。捣碎浆果（荚，花楸，覆盆子），在干燥炉中加热锭剂的形式 - “粘贴”。干燥片在俄罗斯炉胡萝卜或甜菜 - “paronki”。
我们收集的性能：

- 名称（通用和国家认同）的菜肴;
- 近似烹饪时间与图片;
- 食品成分，它们的数量和比例编制所需的列表;
- 设备和设施需要准备膳食;
- 对他们来说，这道菜的人数;
- 热量菜（有时的蛋白质，脂肪和碳水化合物含量）;
- 通过用于准备膳食步说明;
- 服务方法（装饰菜和服务）
- 从各种食物食谱：肉类菜肴，鱼菜，豆腐和面（糕点）的菜肴，从奶制品的家禽和鸡肉料理食谱
- 民族美食大的选择：俄罗斯食品（煎饼），中国（米饭和面条），泰国，乌克兰（罗宋汤），白人美食（烧烤），意大利菜（面食和比萨饼，意大利调味饭），日本（寿司），当然还有法国
- 在收集你会发现沙拉，汤，小菜，谷类食品，甜点，蛋糕，肉类菜肴的食谱
- 食谱对于不同的人 - 儿童菜单，菜单四旬斋，素食，无麸质饮食

配方 - 对食品产品的制备的指导。它包含了必要的食品，它们的比例和说明混合和处理信息。食谱描述的成分的机械处理和热处理，服务完成物品的方法。
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