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Cajun Claws est le nouveau concept de restaurant, inspiré de la Louisiane, qui propose les entrées les plus savoureuses, les bières les plus froides et les fruits de mer les plus frais, épicés à la perfection cajun! Souvent, quand on pense à la région de la côte du golfe du Mexique et au pays cajun en particulier, on pense à des images d’un rythme de vie lent et endormi. La région possède un long patrimoine de fruits de mer et une culture de la préparation des fruits de mer qui est liée à la tradition. Mais récemment, la cuisine de la région a été influencée par l’évolution démographique des nouveaux arrivants, qui adoptent des saveurs plus vives et plus vivantes.

Les traditions les plus puissantes de la région ont même changé: le traditionnel Cajun Boil. Les convives commencent par choisir leur choix de fruits de mer frais, généralement à la livre ou mélangés et assortis à la demi-livre. Tout se passe dans la marmite à ébullition, car les fruits de mer commencent à absorber l'assaisonnement cajun dans les fruits de mer eux-mêmes. C'est là que se termine la traditionnelle ébullition cajun. L'étape la plus récente, et l'étape à laquelle Cajun Claws excelle, consiste à ajouter des sauces audacieuses choisies pour accompagner les fruits de mer déjà assaisonnés. Le résultat est une couche supplémentaire de saveur irrésistible de l'extérieur. Un soin particulier doit être apporté à chaque recette de sauce afin de mettre en valeur les fruits de mer.

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