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Au cœur de la cuisine italienne sont historiquement vieilles traditions avec les influences culturelles des Romains, les Grecs, les Arabes, les Lombards, et d'autres peuples ont toujours habité en Italie ou d'influencer la formation de sa culture.
spaghetti, cannelloni, et de nombreux autres pâtes. Ils sont servis certainement l'une des nombreuses sauces traditionnelles qui, de nombreuses crée une variété de plats, unis dans le mot italien « coller ». Parmi les plus connus et des plats simples: Spaghetti Napoli (spaghetti napolitaine) - à la sauce tomate, Spaghetti Bolognese (Spaghetti Bolognese) - avec sauce tomate et la viande hachée, Spaghetti Aglio e Olio (spaghettis à l'ail et de l'huile) - avec de l'huile d'olive chaude et très peu d'ail rôti en elle.
Pizza - le Flan mondialement célèbre, cuit à la sauce tomate, du fromage et une variété d'ingrédients facultatifs. Parmi les variétés classiques de la pizza italienne devrait être fait tels que Margarita (avec des couleurs alimentaires du drapeau italien: mozzarella - blanc, sauce tomate - rouge, basilic - vert) Capriccioso, diabolo, Quattro formadzhio ( « Quatre fromages ») et Quattro stadzhione ( « Quatre saison « )
risotto - un plat de riz dans le bouillon / eau. Parmi le risotto classique - risotto alla milanese ( «risotto milanese») avec des oignons et safran
lasagne - casserole avec de la pâte feuilletée
gnocchi - boulettes de semoule ou de bouillies de farine de pommes de terre
raviolis et tortellinis - plat semblable à boulettes
ciabatta - pain blanc
Polenta - un plat de semoule de maïs ou granulations
légume minestrone
Tripp - plat de tripes frites
pancetta - saccadé poitrine de porc
frittata - une casserole omelette, farcie de légumes et d'autres produits
Bruschetta - apéritif italien traditionnel, pain grillé.
Appetayzery et collations
antipasto - en-cas principalement - mariné à l'huile, les légumes, caprese
carpaccios - fines tranches de boeuf cru parfumé d'huile d'olive avec du vinaigre et / ou de jus de citron
pesto (pâtes au basilic, huile d'olive et de noix de pin)
grissini - gressins
Caponata - sorte de ragoût de légumes d'aubergines
desserts
desserts tiramisu Sabayon (zabayone)
Panna Cotta (de Panna cotta) - l'un des desserts italiens les plus populaires, originaire du Piémont; crème au beurre, qui lui sert de base va bien avec beaucoup de baies, les fruits, les noix, donc il y a plusieurs sortes de goodies.
Biscotti - biscuits cuits au four deux fois
Les propriétés de notre collection:
- Nom plats (identité commune et nationale);
- temps de cuisson approximative avec des images;
- Liste nécessaire pour la préparation des ingrédients alimentaires, leur nombre et leur proportion;
- L'équipement et les installations nécessaires à la préparation des repas;
- Nombre de personnes pour lesquelles le plat;
- plats à base de calories (parfois contenu de protéines, lipides et glucides);
- Des instructions étape par étape pour la préparation de repas;
- Méthode Serving (plats de décoration et de service)
- Recettes de divers aliments: plats de viande, des plats de poisson, des plats de tofu et de la pâte (pâte), des recettes de plats de volaille et poulet de produits laitiers
- Grand choix de cuisine nationale: la nourriture russe (crêpes), chinois (riz et nouilles), thaï, ukrainien (bortsch), cuisine caucasienne (barbecue), cuisine italienne (pâtes et pizza, risotto), japonais (sushi), et bien sûr français
- Dans la collection, vous trouverez des recettes pour les salades, les soupes, plats, céréales, desserts, gâteaux, plats à base de viande
- Recettes pour différentes personnes de menu -enfants, Menu maigre, plats végétariens, régime sans gluten
Recette - un guide pour la préparation des produits alimentaires. Il contient des informations sur les denrées alimentaires nécessaires, leurs proportions et les instructions pour le mélange et le traitement. Recettes décrivent le traitement mécanique et thermique des ingrédients, les méthodes de service articles finis.

Recettes avec des photos transmises par le bouche à oreille, ainsi que publiée dans les livres de cuisine et sur les sites spécialisés. Il y a des recettes secrètes, culinaires transmis à ses héritiers