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布瑞雅尼是南亞什錦飯菜，它的起源中世紀印度次大陸的穆斯林之中。它在整個次大陸和該地區散居當中很受歡迎。它一般是用香料，米飯和肉製成。
布瑞雅尼是一個典型的印度菜，往往是在婚禮和慶典服務。然而，偶爾在家裡進行的晚餐，還有一個常見的菜。用棕色巴斯馬蒂大米製成，Biryanis是特色菜作為一個需要調整的香料和調味品與肉類或蔬菜完善。

布瑞雅尼有時拼寫biriyani或biriani，是來自印度次大陸的混合米飯。它是用香料，米飯和肉或蔬菜製成。
這道菜的起源是不確定的。在印度北部，不同品種布瑞雅尼的德里（莫臥兒菜），勒克瑙（阿瓦迪菜）等小公國的穆斯林中心開發的。在印度南部，其中大米被越來越廣泛地用作主食，幾個不同品種布瑞雅尼從特蘭伽納，泰米爾納德邦，卡納塔克邦和喀拉拉邦出現。安德拉是南印度地區唯一不具有許多原生品種布瑞雅尼的。
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一些最有名的食譜
Tehari
羊肉布瑞雅尼
雞布瑞雅尼
牛肉布瑞雅尼
雞蛋布瑞雅尼
蝦布瑞雅尼
魚布瑞雅尼
Daal布瑞雅尼
大豆布瑞雅尼
海德拉巴香飯
孟買布瑞雅尼
阿姆布爾/瓦尼耶姆巴迪布瑞雅尼


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