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トルコ料理、レバント料理、地中海料理、ペルシャ語やイラン料理、白人料理、クルド料理、ギリシャ料理、そして中央アジアの料理 - 伝統的な中東料理を、すなわち、いくつかの料理の料理の影響に基づいています。


食べ物を準備中東の方法は、通常、肉（牛肉、羊肉、マトンと）、魚、鶏肉、野菜、豆類、米などのハーブがたくさん、とスパイスの使用を含みます。本当に、中東の料理は、味と香りにあふれています。


メインディッシュは、通常、肉、野菜、ハーブ、スパイス、ドライフルーツ、ナッツとご飯やクスクスの組み合わせです。サフラン、レモンやライム、シナモンやカルダモン、パセリなどの異なる香料の使用は、よりバランスの取れた味を持っている多くの中東の料理に使用されています。が、このようなミントなどのハーブは、アプリコット、日付、プラム、ザクロ、レーズン、イチジク、プルーン、及びマルメロなどの果物と一緒に、より頻繁に使用されています。


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注目のレシピ：
ラムとアラビア語ライスピラフ
シシラムKabobs
バターチキンカレー
簡単Fattoushサラダ
アプリコットとモロッコスタイルのビーフシチュー
スパイシーな魚マサラ
グリルチキンShawarma
日付とザクロとカレー風味のクスクス
日付と松の実と子羊のタジン
オクラとクウェートカレーチキン
サウジアラビアチキンKabsa
Mujadarra（レンズ豆と米レバノンスタイル）
ぬいぐるみブドウ葉（Dolmas）
ペルシャハリームレシピ
ザクロとつる葉を詰め
焼きファラフェル
レモンとレンズ豆のスープ（アダスビリルビン・ハモッド）
タジンKefta（モロッコミートボール）
レバノンTabbouli
パプリカとガーリックフムス
ザクロ自家製馬場Ghanoush
自家製Zaatar Manakeesh
トルコの伝統的なKunafe
自家製デザートバクラヴァ
Maamul（ピスタチオ-日充填クッキー）
バスブーサ（ピスタチオとセモリナ粉ケーキ）
簡単Ghorayeba
ハルヴァまたはHalaweh
アーモンドとローズウォーターの香りMouhallabieh
シナモンスパイスライスプディング